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白娱乐平台用户登录灵菇栽培的技术3

时间:2020-06-18 02:01 作者:admin

  食用菌栽培学 白灵菇栽培技能 王桂芹 第一节 概述 ? 一、白灵菇的品种、散布和栽培概略 ? 白灵菇是侧耳科一种腐生兼寄素性大型真菌。自然情状 下,滋长正在我邦新疆伊犁、塔城、阿勒泰等地的沙漠荒滩中的伞 形科众年生药用植物阿魏或刺芹植物的根茎基部,每年春末夏初 大宗爆发。因原产改过疆,又因其具有较高的食药用代价,故又 称其为“天山神菇”。 ? 刚察觉时曾有人以为他是寄生菌,不行人工栽培,因为具 有很高的食用和药用代价,20世纪50年代初,法邦、印度和德 邦等邦的科学家先后举行了分类、遗传和驯化栽培等商量。 1974年印度正在克什米尔判袂到阿魏菇自然菌株,并正在段木上驯 化栽培凯旋。1974年,法邦Cailleux和Diop举行了阿魏侧耳的 驯化栽培试验,从阿魏菇子实体判袂到菌株,并驯化栽培凯旋。 我邦于1983年由中邦科学院新疆生物泥土戈壁商量所从塔城地 区的托里县判袂取得几个有代价的菌株,并以棉籽壳、云杉木屑、 麸皮为培育料驯化栽培凯旋。实验证实白灵菇是可能举行人工栽 培。我邦陈忠纯等1987年通过阿魏菇 ? K002菌株单孢子判袂配对的格式,正在其子代中举行选育,且 1990年筛选到1株适温限度宽,滋长周期短,适宜贸易化栽培生 产的菌株KH2。 二、成长白灵菇临蓐的事理 ? (一)养分代价充分 ? 据邦度食物监视检讨中央检测,白灵菇子实体干品中含蛋 白质14.9%,脂肪4.31%,粗纤维15.4%,碳水化合物43.3%, 线%),此中人体必要的 氨基酸有8种,占氨基酸总量的35%。比日常食用菌(占氨基酸 总量的25%)程度要高。据氨基酸含量领悟察觉,此中人体必 需的8种氨基酸比香菇和其他平菇都高,其精氨酸和赖氨酸含量 比被誉为益智菇的金针菇还高10倍以上。检测剖明:这是一种高 卵白,低脂肪,纤维众,富含维生素C、维生素E、维生素D及 众种有益于健壮的矿质元素的优质食用菌。可睹白灵菇的养分 代价很高。白灵菇简介 ? (二)保健和药用代价 ? 因为白灵菇滋长正在药用植物阿魏上,是以又具有中药阿魏的药 物效用,能防癌抗癌、防治暮年人血汗管病、妇科肿瘤、儿 童佝偻病和软骨病,有下降血压和防御动脉硬化的效率。特殊是 白灵菇富含真菌众糖,有加强人体免疫力、调度人体心理平均的 效率。是以民间誉为“西天白灵芝”。 ? 第二节 生物学个性 ? 一、 分类位子 ? 白灵菇Pleurotus nebrodensis (lnzengae)Quel 。附属于真 菌门(Eumycota),担子菌亚门(Basidiomycotina),伞菌 目(garicales),侧耳科(garicales),侧耳属(Pleurotus) ? 二、 状态学特质 ? 菌丝体 ? 洁净,密集绒毛状,正在PDA培育基上,初膝行滋长,后气生菌 丝兴盛,爬壁力强。白灵菇的双核菌丝体具有鲜明的锁状撮合。 (一)白灵侧耳 Pleurotus nebrodensis (lnzengae) ? Quel . ? 子实体日常较大,菌盖直径5~15cm,菌褶白色,后期带粉 色,延生;菌柄侧生,稀偏生,上部粗而基部则较细,粗劣,内 部实心白色,质脆嫩;担孢子无色,滑腻,含油滴。 ? (二)白阿魏侧耳Tleutotus eryngii Var. nebrodensis Inzenga. ? 子实体呈棍棒状,菌盖较小,菌褶下延,菌柄较粗,色泽洁 白。 ? (三)阿魏侧耳Pleurotus ferulae Lanzi. ? 子实体偏半球形,后渐平坦,结果下凹。初期褐色,后渐 淡色。菌肉白色,娱乐平台用户登录厚。菌褶白色后呈淡黄色,延生,稍密。菌柄 偏生,白色,内实,向下渐细。孢子无色滑腻,长方卵形至椭 圆形。 ? 白灵菇的子实体的酿成同平菇相似具有鲜明的四个时刻:桑 ? 椹期、珊瑚期、成型期和成熟期。 三、存在前提 ? 白灵菇属于低温变温湿素性菌类,其滋长发育对境遇前提、 的央求是: ? (一)温度 ? 1、菌丝 ? 温度限度5~32℃ ? 最适温度25~28℃ ? 2、子实 5℃~18℃,适宜温度8℃~13℃。 ? 白灵菇子的实体发育对温度的央求随菌株的区别而区别, 有的菌株像上等植物相似须要一个春化阶段。依据是否须要春化 将白灵菇菌株分为两类: 需冰冻刺激的菌株 正在心理成熟后必定要原委一段冰冻刺激后才气划一出菇。 冰冻刺激的温度和韶华亦随菌株区别而略有区别,有的菌株须要 正在10℃前提下,原委2~3个月冰冻刺激才气划一出菇,有的菌株 只须要 3℃~5℃前提下,冰冻24h后就可能划一出菇。这类菌株 若没有原委冰冻刺激,假使其他栽培办法适宜,但出菇情状仍旧 是七零八落,先出菇和迟出菇可相差一个月, ? 不须要冰冻刺的激菌株 只消各项栽培办法到位就可能划一出菇。 对付须要举行冰冻刺激的菌株,有前提的地方可能使用冷库 给与冰冻刺激,云云一来栽培本钱就扩充了很众,现实上江南以 北地域,只消合理摆布发菌韶华,使用12月~1月这段低温时 间,足可能举行冰冻刺激。 因为白灵菇的菌株有两品种型,大宗栽培时,对所采用的菌 株必定要做好出菇试验,以便确定菌株的本质,弗成冒然行事。 (二)湿度 ? 白灵菇菌丝滋长阶段,央求培育料含水量为60%,培育室 的相对湿度为 60%~70%。子实体发育阶段,央求培育室内空 气相对湿度为85%~90%。因为白灵菇的子实体发育较为慢慢, 高湿(95%)韶华不宜过长,不然导致溃烂。正在低温干燥的境遇 下,菌盖外观常爆发龟裂。 ? (三)光彩 ? 同平菇 ? (四)氧气 ? 同平菇 ? (五)酸碱度 ? pH的限度4~11 ? 最适宜pH 7.0~7.5 。 ? 因为白灵菇菌丝抗污染才华较差,故正在摆设培育基时,可 妥当提升pH以便扩充抗污染才华。 ? (六)养分前提 根基同平菇 正在现实栽培中,白灵菇的菌丝体不只可能使用阔叶树的木 屑,同时很众农作物的下脚料均可使用,如:大豆的豆秸,玉米 芯、麦秸、棉籽壳、稻草和花生壳等。 ? 第三节 栽培与治理 ? 一、白灵菇的栽培工艺流程 ? 选种 制备母种 制备原种与栽培种 备料 原料配制 发酵 装袋 灭菌 冷却 接种 发菌 冰冻刺 激(心理后熟 ) 出菇 采收。 ? 此工艺流程与平菇相似。区别的是白灵菇不行用生料或发 酵料举行栽培,同时菌发满后还需举行冰冻刺激或较长韶华的生 理后熟。 二、娱乐平台用户登录采取菌种和确立栽培季候 ? 1.采取菌种 ? 优越菌株的采取对白灵菇栽培成败万分紧张。区别菌株具有 区别丰产功能,应采取产量高,商品功能好,适温限度较广的优 良菌种。日常掌形菌株,适温限度较广,单菇重;棒形种,柄较 粗大,对湿度敏锐,单菇产量低,巨细不匀称,不宜成长。采取 菌株时还要属意子实体滋长发育阶段是否须要冰冻刺激。百灵菇 ? 2.确立栽培季候 ? 摆布好栽培季候是赢得白灵菇栽培凯旋的担保。这是由白灵 菇的生物学个性所决意的,由于有些菌株是须要冷冻刺激才气出 菇的,料袋发满菌后,应恰巧领先低温或严寒季候,以利于对白 灵菇的菌袋举行低温刺激,不然就要使用冷库,云云就会使栽培 白灵菇的本钱大幅度扩充。日常而言料袋的发菌季候,长江以北 地域以9~10月份为宜,长江以南地域以10~11月份为宜。 ? 三、栽培举措 ? 因为白灵菇的菌丝滋长阶段及子实体发育阶段对境遇前提要 求对比苛峻。是以,白灵菇的栽培应正在有举措的栽培境遇中进 行,以便抵达栽培的方针。 ? 从白灵菇的出菇温度领悟,子实体的发育温度仅央求正在13℃ 操纵。故严寒的北方可能采用半地下式日光温室举行栽培,偏中 部地域(近邻北部)可采用日光温室举行栽培,中部地域应采用塑 料大棚举行栽培。日光温室和半地下室日光温室的保温功能强, ? 氛围湿度大加之北方冬季长,于是是北方现行最适用的栽培举措。 四、栽配料的摆设、接种与发菌 ? (一)培育料的品种 ? 可用于栽培白灵菇的培育料品种也是万分充分的,种种农副 产物的下脚料和秸秆均可使用。 现实上白灵菇栽培的难点之一是菌丝滋长阶段易传染其他杂 菌,于是,对培育料的央求更为苛峻,对那些存正在安静隐患 (虫蛀、霉变和溃烂)的培育料概不行用,不然将导致白灵菇 的栽培彻底腐败。同时要采取羼杂培育料,一方面担保了养分 的充塞,另一方面也担保了基质的透气性,更有利于白灵菇菌 丝的滋长和子实体的发育。 ? 1.豆秸粉和棉籽壳培育料 ? ① 豆秸粉40%,棉籽壳40%,麸皮12%,玉米面5%,2% 石灰粉,1%石膏粉。 ? ② 豆秸粉45%,棉籽壳30%,玉米面5%,麸皮17%,2% 石灰粉,1%石膏粉。 ? 2.豆秸粉培育料 ? 豆秸粉72%,玉米面5%,麸皮20%,2%石灰粉,1%石膏粉 ? 3.棉籽壳培育料 ? 棉籽壳82%,玉米面6%,麸皮9,2%石灰粉,1%石膏粉。 ? 4.羼杂培育料 ? ① 棉籽壳42%,稻草粉42%,麸皮9%,玉米面5%,石灰粉 2%,石膏粉1%。 ? ② 豆秸粉42%,木屑30%,麸皮20%,玉米面5%,石灰粉 2%,石膏粉1%。 ? ③ 棉籽壳42%,木屑35%,麸皮20%,石灰粉2%,石膏粉 1%。 ? (二)培育料的配制及接种发菌 ? 正在日光温室或塑料大棚内,按配方称量主料和辅料后,加 水,拌匀,料与水的比例是1:1.3~1.4。pH值为8.5~9,然后发 酵灭菌。 ? 1.发酵 ? 同平菇,料温抵达58℃时(约2天)翻堆一次,今后每天翻堆一 次,至料熟为止(日常6天操纵) 料熟时,料堆松散,有酒香味。 ? 2.装袋灭菌 ? 塑料袋的规格央求:选用直径20cm,长34cm,厚0.05cm 的高压聚乙烯塑料袋。将发酵好的培育料装入袋内,装料时要、 担保袋内培育料松紧适中,结果扎紧两头袋口。采用常压灭 菌,当袋内培育料的温度抵达100℃时,支柱8小时以上,灭菌 终了后,将料袋运进无菌室冷却。 ? 3.接种发菌 ? 正在苛峻无菌的前提下举行接种 ? 正在无菌室的超净事情台上接种, ? 室内蒸汽法接种 ? 白灵菇的菌种用量应正在15%,日常每瓶菌种可接30袋。 ? 发菌格式同平菇 ? 五、冰冻刺激 ? 冰冻的格式(因菌株而异) ? 有的菌株只消接续冰冻24小时即可 ? 有的则须要很长韶华。对须要举行长韶华冰冻刺激的菌 株,可采纳间歇 ? 变温冰冻刺激格式,这种格式可能缩短冰冻韶华。的确步 骤是: ? ? 1.当料袋发满菌10天今后,第一次给与冰冻收拾,冰冻温 度 10℃左 右,延续韶华7天。 尔后给与7℃~17℃ 的变温前提 (白日温度是 17℃,夜间温度是7℃),使菌丝克复滋长7~10 天。 ? 2.第二次给与冰冻收拾,冰冻温度仍为 10℃操纵,延续 韶华也是7天,尔后再给与7℃~17℃ 前提,使菌丝克复滋长,\ 然落伍入平常治理,间歇变温冰冻刺激法,可能有用地俭朴时 间,使2~3个月的冰冻韶华缩短为1个月。实验证实此法确实可 行。 ? 六、菌丝心理后熟治理 ? 白灵菇有些菌株不须要举行冰冻刺激的,但须要举行心理后 熟,不然也不行出菇。菌丝长满袋后阐扬菌袋松软,菌丝较稀 疏,务必正在温度为20℃~23℃,湿度为70%~75%的境遇前提下 再培育30~40天,使菌丝浓白、 菌袋坚实和心理成熟。菌丝后 熟后才气平常出菇。若后熟期温度太低,则后熟培育韶华要延 长,不然不会现蕾出菇。后熟培育时期,属意爱戴好培育基的 含水量,不要翻开袋口。后期可给与必定光照刺激,有利于菌 丝纠结。 七、栽培形式 ? 将原委冰冻刺激或抵达心理后熟的菌袋搬入出菇室举行栽 培。常睹的栽培形式有以下几种: ? 1.垛袋墙式栽培 ? 将菌袋双层摆放起垛,每一垛可叠袋4~6层,垛与垛之间要 留有步道,步道宽1m,以便举行菇事营谋。长100m,宽6m 的日光温室可堆叠250万袋。举行出菇治理时只需翻开菌袋一 端即可。 ? 2.墙式覆土栽培 ? 的确格式参睹第四章第四节(立体填土抹垛式出菇)。应 该指出的是此种格式的行使,务必是正在垛袋墙式栽培或是内层 家出菇的根本前进行,即出一潮菇后举行。 ? 3.室内层架立体栽培 ? 出菇室内要计划层架。每个层架设4~6层菇床,层距为 50cm~60cm,层架宽45cm~50cm,长2m~3m,层架间距 1m。将菌袋立式摆放于菇床上,100m2的出菇室,可摆放 3500~4000个菌袋,翻开菌袋上端的袋口进入出菇治理。 ? 八、出菇治理. ? 1.搔菌 ? 菌袋进入出菇室后摆放好后即可举行搔菌,翻开封口,用小 耙将将原菌种块及边缘3.5cm限度的菌皮废除,其他部位不要 搔 动。然后捏拢袋口,常温下恒温培育3天操纵。 ? 2.催蕾 ? 连结出菇室内氛围相对湿度驾驭正在85%操纵;拉大日夜温 差,予以温差刺激,温差越大,现蕾越早,菇蕾爆发越众;出 菇室内白日温度应支柱正在13℃~17℃,夜间正在3℃~8℃,使日夜 温差连结正在10℃以上,同时要接续举行10~15天的温差刺激, 并加大透风量,下降氛围相对湿度;与此同时还要予以必定的 散射光,才气迫使菌丝从养分滋长转入生殖滋长,即可显露米 粒巨细的原基。 ? 3.疏蕾 ? 方针是确保营养纠合,长好优质菇。 ? 疏蕾韶华 菇蕾约花生仁巨细时举行,每袋保存1~3个壮健菇 蕾。此时菇室内湿度提升到90% 。温度连结正在18℃以 ? 九、采收 ? 白灵菇从现蕾到成熟须要10~12天。当白灵菇菌盖充塞展 开,边沿尚连结内卷,而孢子又未弹射,菇体七、八分成熟 时,为最佳采收期。用手握子实体菌柄基部轻轻采下。 ? ★采收后可进入二潮菇治理 的确方参照平菇的二潮菇出菇法。 ? 温习忖量题

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